春に輝く“海の宝石”ホタルイカ

今週の生中継は福井県越前町から、今週漁が始まったばかりのホタルイカをご紹介。
越前がにのシーズンが終わる3月末頃から漁が始まり、福井県に春の訪れを告げるホタルイカ。
全国有数の水揚げ量を誇る福井県は、漁場が近く、港までの行き帰りの時間が短いので、鮮度抜群のホタルイカが手に入る。かつての漁師飯「沖漬け」をはじめ、春の味覚ホタルイカの様々な料理を楽しむ。

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